Aplikasi fosfat dalam industri makanan

Fosfor adalah elemen mineral penting yang diperlukan untuk tubuh manusia. Sumber utama asupan fosfor oleh tubuh manusia adalah makanan alami atau makanan tambahan fosfat. Fosfat adalah salah satu komponen alami dari hampir semua makanan. Karena fosfat dapat meningkatkan atau memberikan serangkaian sifat yang sangat baik untuk makanan, telah digunakan dalam pengolahan makanan lebih dari seratus tahun yang lalu, dan telah digunakan dalam jumlah besar setelah tahun 1970-an. Fosfat merupakan salah satu bahan tambahan pangan yang paling banyak digunakan dengan jumlah yang banyak. Sebagai bahan makanan penting dan aditif fungsional, banyak digunakan dalam produk daging, produk unggas, makanan laut, buah-buahan, sayuran, produk susu, produk roti, minuman, dll. Selama pemrosesan produk kentang, bumbu, makanan ringan, dll. NSfosfatyang digunakan dalam pengolahan makanan biasanya natrium, kalsium, kalium, dan garam besi dan seng sebagai penguat nutrisi. Ada lebih dari 30 jenis food grade yang umum digunakanfosfat. Natrium fosfat adalah makanan Cina. Jenis fosfat konsumsi utama, dengan perkembangan teknologi pengolahan makanan, konsumsi kalium fosfat juga meningkat dari tahun ke tahun.

Untuk memberikan efek sinergis dari berbagai fosfat dan fosfat dan aditif lainnya, dan untuk memenuhi kebutuhan pengembangan teknologi pengolahan makanan, berbagai senyawafosfatsering digunakan sebagai bahan makanan dan aditif fungsional dalam aplikasi praktis. Penelitian dan pengembangan fosfat terformulasi semakin menjadi arah pengembangan pengembangan dan penerapan bahan tambahan pangan fosfat.